U bent hier: Oefenvragen & -examens / "De Wijnwereld" - SWEN 2 / Hoofdstuk 6 en 7
zondag, 05-02-2012


Hoofdstuk 6 en 7

Provence & Midi
Champagne
(33 vragen)

Een Banyuls kan men goed serveren bij ………
(10 P)
a. chocolademousse
b. zoete ijsgerechten
c. vruchtenbavarois
De Midi bestaat uit……
(10 P)
a. Provence en Languedoc
b. Rhône en Languedoc
c. Languedoc en Roussillon
Een Vin de pays d`Oc vindt men in……
(10 P)
a. heel Frankrijk
b. Midi
c. uitsluitend Languedoc
Het merendeel van de Languedocwijnen zijn………
(10 P)
a. rood
b. wit
c. rosé
Welke fles is typerend voor de Provence?
(10 P)
a. lange slanke
b. luikse pot
c. amphora
Liqueur de Tirage in de Champagne wil zeggen ………
(10 P)
a. dat er suiker en gist worden toegevoegd aan de stille wijn
b. dat er wijn en rietsuiker worden toegevoegd aan de stille wijn
c. dat er verschillende wijnen met elkaar worden vermengd
Welke inhoud heeft een Jéroboam?
(10 P)
a. 4 flessen
b. 5 flessen
c. 6 flessen
Wat is de naam van een jaartal Champagne?
(10 P)
a. millésimé
b. dégorgement
c. rémueur
Om Rosé Champagne te maken mag men rode wijn bij de witte voegen ………
(10 P)
a. waar
b. niet waar
c. alleen rode wijn van de pinot meunier druif
Hoe heet de mand waarin de druiven geplukte druiven uit de Champagnestreek worden verzameld?
(10 P)
a. muselet
b. eplucage
c. mannequin
Een Millésimé Champagne kan alleen worden verkregen in de smaak……
(10 P)
a. demi-sec
b. brut
c. sec
Hoe groter en grover de koolzuurbellen, hoe beter de kwaliteit van een Champagne?
(10 P)
a. ja
b. nee
c. heeft geen invloed
De belangrijkste grondsoort in de Champagne is………
(10 P)
a. krijt
b. klei
c. zandsteen
De Banyuls Grand Cru moet tenminste een fustlagering van …… maanden hebben ondergaan?
(10 P)
a. 24
b. 30
c. 36
De Muscatwijnen uit de Languedoc zijn ……
(10 P)
a. Vins Liquoreux
b. Vins Doux Naturels
c. Vins Muscat Spéciale
Welke type klimaat heeft de Midi?
(10 P)
a. atlantisch zeeklimaat
b. riviéra klimaat
c. middellands zeeklimaat
In welke departementen ligt de Coteaux Languedoc?
(10 P)
a. Hérault, Aude en Gard
b. Pinet, Gard en Hérault
c. Minervois, Aude en Gard
Van welke druif moet Banyuls voor minimaal 50% zijn gemaakt?
(10 P)
a. carignan
b. muscat d`alexandrie
c. grenache noir
In de Champagne noemt men de tweede persing de ……….
(10 P)
a. marc
b. cuvée
c. premier taille
Banyuls is een ……
(10 P)
a. lichte, fruitige rode wijn uit Languedoc
b. een versterkte, zoete rode wijn uit de Roussillon
c. een goudgele dessertwijn uit de Roussillon
Het woord Rancio op het etiket wil zeggen?
(10 P)
a. een opzettelijk gemaderiseerde wijn uit de roussillon
b. een dessertwijn van één wijngaard
c. dat een coöperatie de druiven van een aantal druiventelers tot wijn heeft verwerkt
Van welke druif wordt een Champagne blanc de blanc gemaakt?
(10 P)
a. pinot noir
b. pinot meunier
c. chardonnay
Een Liqueur d`expédition bestaat uit………
(10 P)
a. oudere stille wijn, citroenzuur en gistcellen
b. oudere champagnewijn, rietsuiker en wijnsteenzuur
c. oudere champagnewijn, rietsuiker en soms een esprit
Hoe lang moet een rode Palette minimaal rijpen op houten vaten?
(10 P)
a. 14 maanden
b. 20 maanden
c. 18 maanden
Een AC Muscat de Rivesaltes komt uit……
(10 P)
a. Roussillon
b. Languedoc
c. Provence
Drie Appellations uit de Provence zijn o.a………
(10 P)
a. Rasteau, Fitou en Bellet
b. Cassis, Bandol en Saint-Chinian
c. Bandol, Bellet en Palette
Een Champagne Blanc de Noir is een witte Champagne van ………
(10 P)
a. blauwe druiven
b. van witte en blauwe druiven
c. witte druiven
De Blanquette de Limoux is een wijn gemaakt volgens de methode………
(10 P)
a. Macération Carbonique
b. Méthode Traditionnelle
c. Thermovinificatie
Een stille wijn uit de Champagnegebied is de………
(10 P)
a. Venoge
b. Vertus
c. Bouzy
Wat betekent Brut bij een Champagne?
(10 P)
a. dat de wijn een extra sterke mousse heeft
b. dat de wijn een jaartalvermelding heeft
c. dat het om een droge Champagne gaat
Welke van onderstaande wijnen heeft een eigen AC voor wit in de Languedoc?
(10 P)
a. Corbières
b. Clairette du Languedoc
c. La Clape
In de Champagne mag er per keer hoogstens ……… kilo druiven worden geperst.
(10 P)
a. 2550
b. 4000
c. 2050
Waar ligt Fitou?
(10 P)
a. Languedoc
b. Provence
c. Roussilon

Naam:      

Topscore lijst